Газета «Городские Известия» № 4100 от 13 декабря 2017

Печеная собака против булочки с семгой

Можно ли остаться в стороне, почувствовав запах свежей выпечки? Сложно. Бороться с искушением становится еще сложнее, когда вместо привычной начинки предлагают, например, семгу или же сосиску с нежным сыром. Эти и другие шедевры кулинарного искусства готовили в Курске на конкурсе профмастерства местные пекари.

Все очень строго: технология производства мучной продукции начинается с теста: замесить, обмять, подождать, разделить на равные порции, чтобы получить булочки идеального размера.
– Это очень тонкая работа, все вымеряется до грамма – говорит заместитель председателя комитета пищевой и перерабатывающей промышленности Курской области Валентина Омельченко. – Но  с тестом нельзя работать только по ГОСТу. Оно очень зависит от тех чувств, которые вкладывают в него. В целом его рецептура одинакова, но у тех, кому нравится процесс, оно всегда вкуснее и пышнее. Важно  не торопиться, и все получится.
На все про все у участников три с половиной часа. Задание одинаково и для опытных пекарей, и для молодых. Хотя последних трудно назвать статистами конкурса. Так, обе представительницы Курского политехнического колледжа были участницами  регионального этапа конкурса  World Skills. Студентка 3 курса Анна Кичигина участвовала в нем в этом году.
– Было очень тревожно, волновалась. В итоге заняла 4-е место. Но я не считаю этот результат плохим, ведь у меня были серьезные соперники, – признается девушка.
Задача у Анны непростая – испечь 15 пирожков-лодочек. Еще столько же нужно придумать. Девушка решила приготовить оригинальный хот-дог. Оказалось, что из теста, сосиски и плавленого сыра можно сделать что-то необычное.
– Новый  2018-й – год Собаки, поэтому я недолго думала над формой, – делится она.
Контролирует, но не подсказывает своим подопечным преподаватель колледжа Надежда Петрова. Она небезосновательно считает, что пекарь познается не в теории, а на практике.
– Мы следим за ребятами с первого курса, выискиваем самородков, – рассказывает Надежда Ивановна. – Но самое важное, чтобы у  них была фантазия. И наша главная задача – выявить ее и развить.
Для этого ученики соревнуются как в рамках колледжа, так и на региональных конкурсах. И это приносит плоды – именно представители политехнического колледжа стали триумфаторами World Skills в прошлом году.  
В конкурсе профмастерства победила Анна Кичигина.

Автор: Иван КРУГЛОВ

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * e3bcd6e323e93ae18d7dc444967381c1

Действие

Последние новости Курск

27/05/2020 Курским школьникам измерят температуру перед ЕГЭ
Экзамен пройдет при соблюдении всех мер безопасности.

27/05/2020 Новый учебный год у курских школьников начнется в традиционном формате
Об этом во время онлайн-конференции сообщил заместитель губернатора Александр Чуркин.

27/05/2020 Курянам запретят посещать детей в летних лагерях
В этом году оздоровительная кампания стартует на месяц позже обычного из-за ситуации с распространением коронавируса.

27/05/2020 В Курске отремонтируют памятник подводникам
На Мемориале павшим в годы Великой Отечественной войны прошла встреча главы города с родными похороненных здесь моряков.

27/05/2020 «Металлоинвест» поможет курскому здравоохранению
Компания направит 2 млрд рублей в регионы присутствия.

27/05/2020 В Курске проверяют неблагополучные семьи
Недавно сотрудники городской комиссии по делам несовершеннолетних посетили 39 неблагополучных семей, проживающих в Железнодорожном и Центральном округах.

27/05/2020 В видеосервисе Wink теперь доступна коллекция аудиокниг от «ЛитРес»
«Ростелеком» и «ЛитРес», крупнейший сервис электронных и аудиокниг в России и странах СНГ, расширяют сотрудничество — в цифровом видеосервисе Wink открыт специальный раздел с аудиокнигами для читателей с самыми разными интересами и вкусами.

27/05/2020 Куряне могут подать документы на поступление в вуз дистанционно
Сделать это позволит сертификат электронной подписи, выданный Кадастровой палатой.

27/05/2020 МЧС предупреждает курян о мошенниках
Представляясь сотрудниками ведомства, злоумышленники предлагают в обмен на вознаграждение мнимую помощь в решении вопросов по выявленным нарушениям пожарной безопасности.

27/05/2020 В Пенсионном фонде рассказали, кому автоматически продлят выплаты
Согласно поручению президента ПФР в беззаявительном порядке продлевает выплаты, право на которые по закону необходимо периодически подтверждать документально.

Электронная копия
номеров

Подписка на
электронную версию.

Подписка на PDF версию приложения «Деловой курьер»

Оформить подписку