Покупаем качественные мандарины, икру и шампанское. Каждая хозяйка подбирает блюда на новогодний стол по своему усмотрению. У всех есть любимые салаты, рецепты по-особенному запеченного мяса, бутербродов. Но, наверняка, ни один стол не обойдется без традиционных новогодних атрибутов.
Солнечный фрукт
Цедру импортных апельсинов и мандаринов нужно выбрасывать и после этого тщательно мыть руки, потому что все цитрусовые проходят обязательную обработку перед транспортировкой сернистыми соединениями (так называемая сульфитация), которые вызывают астматический компонент.
Бумагу, в которую заворачивают цитрусовые и остальные импортные овощи и фрукты, пропитывают специальным составом, препятствующим образованию гнили и плесени. Тару обрабатывают антисептиком, который может попасть и на фрукты. Поэтому перед едой мандарины из магазина или с рынка следует мыть теплой водой с мылом.
Зернышко к зернышку
Красная икра добывается из представителей лососевых – кеты, нерки, кижуча, горбуши, чавычи. Одной из лучших считается икра горбуши. Она окрашена в сочный оранжевый цвет, зерна имеют среднюю величину и отличаются вкусом с легкой горчинкой.
Этот продукт несколько уступает кетовой икре, которая ценится значительно выше. Ее зерна крупнее.
Наиболее полезной принято считать икру кижуча (серебряного лосося). Его зерна имеют средний размер, темный оранжевый окрас.
Широко распространена икра форели с розоватыми или золотистыми зернами. Этот вид из-за излишней солености обычно подается к столу в качестве бутербродов.
Икра нерки имеет своеобразный вкус с легкой горчинкой. Зерна некрупные, яркого алого цвета.
Красная икра бывает только двух сортов: первого и второго. Ее калорийность составляет от 230 до 270 килокалорий на 100 грамм готового продукта.
Специалисты регионального управления Роспотребнадзора советуют: лучше всего выбирать икру с маркировкой «ГОСТ» и изготовленную в местах традиционного лова рыбы семейства лососевых – на Камчатке и Сахалине. Так снизите риск покупки продукта из замороженных ястыков. На товаре, изготовленном по ГОСТу, обязательно должен быть указан вид рыбы семейства лососевых.
Покупая икру в стеклянной банке или на развес, имеете возможность рассмотреть ее. Икринки первого сорта должны быть целыми, одинакового цвета и размера и не слипшимися. При переворачивании банки зерна не должны моментально «ползти» по стенкам, всего несколько штук могут упасть на крышку. От слишком «жидкой» икры откажитесь.
В магазине продукт должен храниться в охлаждаемой витрине. Идеально – от минус 4 до минус 6 °С. В закрытой жестяной банке, при соблюдении правильного температурного режима в ее сохранности можно быть уверенным на протяжении 12 месяцев, а после вскрытия тары срок годности резко сокращается до 3-5 дней при наличии охлаждения. Развесной продукт пригоден для употребления в течение 2-3 дней.
Маркировка на крышке наносится методом выдавливания или несмываемой краской. В заводском продукте на жестяной банке цифры выпуклые, а не вдавленные.
Осмотрите баночку: вздутая («бомбаж») – признак наличия в икре недопустимых видов микробов.
В состав продукта обычно входят соль (не более 6% от веса икры), кукурузное или подсолнечное масло, а еще глицерин и не более двух консервантов. Если зернистая икра произведена из мороженой икры рыб семейства лососевых, то должны быть слова «произведена из мороженого сырья».
Если после вскрытия выяснится, что продукт истекает «соком», а зерна выглядят сдувшимися или лопнувшими, это будет означать, что икра подверглась размораживанию.
Этот продукт несколько уступает кетовой икре, которая ценится значительно выше. Ее зерна крупнее.
Наиболее полезной принято считать икру кижуча (серебряного лосося). Его зерна имеют средний размер, темный оранжевый окрас.
Широко распространена икра форели с розоватыми или золотистыми зернами. Этот вид из-за излишней солености обычно подается к столу в качестве бутербродов.
Икра нерки имеет своеобразный вкус с легкой горчинкой. Зерна некрупные, яркого алого цвета.
Красная икра бывает только двух сортов: первого и второго. Ее калорийность составляет от 230 до 270 килокалорий на 100 грамм готового продукта.
Специалисты регионального управления Роспотребнадзора советуют: лучше всего выбирать икру с маркировкой «ГОСТ» и изготовленную в местах традиционного лова рыбы семейства лососевых – на Камчатке и Сахалине. Так снизите риск покупки продукта из замороженных ястыков. На товаре, изготовленном по ГОСТу, обязательно должен быть указан вид рыбы семейства лососевых.
Покупая икру в стеклянной банке или на развес, имеете возможность рассмотреть ее. Икринки первого сорта должны быть целыми, одинакового цвета и размера и не слипшимися. При переворачивании банки зерна не должны моментально «ползти» по стенкам, всего несколько штук могут упасть на крышку. От слишком «жидкой» икры откажитесь.
В магазине продукт должен храниться в охлаждаемой витрине. Идеально – от минус 4 до минус 6 °С. В закрытой жестяной банке, при соблюдении правильного температурного режима в ее сохранности можно быть уверенным на протяжении 12 месяцев, а после вскрытия тары срок годности резко сокращается до 3-5 дней при наличии охлаждения. Развесной продукт пригоден для употребления в течение 2-3 дней.
Маркировка на крышке наносится методом выдавливания или несмываемой краской. В заводском продукте на жестяной банке цифры выпуклые, а не вдавленные.
Осмотрите баночку: вздутая («бомбаж») – признак наличия в икре недопустимых видов микробов.
В состав продукта обычно входят соль (не более 6% от веса икры), кукурузное или подсолнечное масло, а еще глицерин и не более двух консервантов. Если зернистая икра произведена из мороженой икры рыб семейства лососевых, то должны быть слова «произведена из мороженого сырья».
Если после вскрытия выяснится, что продукт истекает «соком», а зерна выглядят сдувшимися или лопнувшими, это будет означать, что икра подверглась размораживанию.
Особые приметы игристого
Как отмечают эксперты Роскачества, при выборе игристого в магазине в первую очередь следует обращать внимание на этикетку. На ней должно быть написано «вино». Если это не вино, то надписи на этикетке или контрэтикетке (информация с обратной стороны бутылки) будут содержать понятие «плодовый напиток» или «слабоалкогольный газированный». Это значит, что в составе напитка есть сахар, красители, ароматизаторы, разные добавки. В составе настоящего игристого вина – только виноград и консервант диоксид серы.
Смотрите, чтобы этикетка и контрэтикетка были размещены ровно, без следов клея и не имели потертостей. Также на любой бутылке есть акцизная марка, подтверждающая качество продукта.
Пробка должна быть из коркового дерева, а не из пластика. Это признак более качественных вин.
Если вам нравятся напитки игристые со сладковатыми оттенками во вкусе и аромате, ищите на бутылке, например: «Dry/Полусухое», «Demi-Sec/Полусладкое» и даже «Extra-Dry/Сухое». Если предпочитаете сухие вина, то положите в корзину бутылки с надписью: «Extra Brut/Экстра Брют», «Brut/Брют» и «Brut Nature/Zero Dossage/Брют Натюр».
По содержанию сахара игристые вина делятся на несколько видов:
♦ экстра брют;
♦ брют;
♦ сухое;
♦ полусухое;
♦ полусладкое;
♦ сладкое.
Смотрите, чтобы этикетка и контрэтикетка были размещены ровно, без следов клея и не имели потертостей. Также на любой бутылке есть акцизная марка, подтверждающая качество продукта.
Пробка должна быть из коркового дерева, а не из пластика. Это признак более качественных вин.
Если вам нравятся напитки игристые со сладковатыми оттенками во вкусе и аромате, ищите на бутылке, например: «Dry/Полусухое», «Demi-Sec/Полусладкое» и даже «Extra-Dry/Сухое». Если предпочитаете сухие вина, то положите в корзину бутылки с надписью: «Extra Brut/Экстра Брют», «Brut/Брют» и «Brut Nature/Zero Dossage/Брют Натюр».
По содержанию сахара игристые вина делятся на несколько видов:
♦ экстра брют;
♦ брют;
♦ сухое;
♦ полусухое;
♦ полусладкое;
♦ сладкое.
ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!
- Комментарии
Загрузка комментариев...
ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ
