Встречаем Новый год без вреда здоровью

Чтобы избежать чрезмерного употребления алкоголя во время празднования Нового года, придерживайтесь следующих правил.
1. Главное, о чем не стоит забывать – никогда не пейте алкоголь, даже самый легкий, на голодный желудок. Так он быстрее впитается в кровь, и ощутите опьянение. К тому же алкоголь – это дополнительная нагрузка на печень, почки и сердце. Перед первым бокалом шампанского обязательно съешьте какую-нибудь закуску, например, бутерброд с икрой или ломтик нежирного мяса. А вот разного рода копчености, домашние соления и маринады с алкоголем сочетать не рекомендуется. Эти продукты надолго удерживают жидкость в организме и препятствуют выводу токсинов.
2. Необходимо двигаться. Откажитесь от привычки часами сидеть за столом.
3. Также следует чаще открывать окна, проветривать помещение и выходить на свежий воздух. Любое движение снижает пагубные последствия алкоголя.
4. Спиртные напитки чередуйте с безалкогольными. Помните: нельзя смешивать алкоголь разной крепости.
5. После застолья на следующее утро откажитесь от спиртного, даже если мучает тяжелое состояние. Также не стоит пить крепкий чай и кофе, так как эти напитки создают излишнюю нагрузку на сердце. Лучше всего следующий день начать с молочных напитков или любых кислых типа клюквенного или брусничного морса с лимоном. Также рекомендуется употреблять горячие бульоны и супы. Лучшая профилактика – не  пить вообще!
6. Еще один совет для тех, кто следит за весом: если в праздники одномоментно сочетать мясные продукты с углеводистыми, например, с картошкой, лавашом, да еще в этот же день есть торт и конфеты – это приведет к нарушению углеводно-липидного обмена и увеличению жировой массы.
– Опасно сочетать алкоголь со сладкими газированными напитками и сладостями (тортами и пирожными) и даже фруктами, поскольку такие напитки вызывают скорое усвоение алкоголя и опьянение. Кроме того, спиртное и жирная мясная пища, салаты с майонезом дают повышенную нагрузку на поджелудочную железу и желчный пузырь, способствуя большей выработке фермента, – пояснила Лариса Уварова.  
При нарушении вышеназванного правила возникает большое количество обострений хронического панкреатита, так как алкоголь и жирная пища вызывают повреждение поджелудочной железы.
Кстати, жирная пища опасна для детей, особенно до 3-4 лет и младшего школьного возраста.

Альтернатива спиртным напиткам
Настоящие чаи, такие как матча, пуэр, травяные настои или фруктовые чаи, могут стать отличной альтернативой алкогольным напиткам. Выбирайте интересные сорта и превращайте обычное чаепитие в церемонию – это поможет разнообразить досуг и станет новым поводом для общения.
Свежевыжатые соки и смузи богаты витаминами и питательными веществами. Экспериментируйте с сочетанием фруктов и овощей, добавляйте зелень, семена и специи.
Кефир или йогурт с добавлением ягод, меда и орехов могут стать необычной и полезной альтернативой алкоголю.  
Компоты и морсы – традиционные для нашей страны напитки. Это вкусная и полезная альтернатива алкоголю.

На что обратить внимание при составлении меню
Начните с легких закусок, которые не перегрузят желудок. Овощные нарезки с запеченным мясом или отварным языком, хумусом, бутерброд из цельнозернового хлеба с авокадо или мини-шашлычки из овощей и нежирного мяса (например, индейки). Можно также приготовить салаты, используя микс свежей зелени, шпинат, томаты, огурцы и авокадо, морепродукты, заправив его оливковым или кунжутным маслом с соком лимона или нежирным термостатным йогуртом.

Основные блюда
При выборе основного блюда отдайте предпочтение нежирным сортам мяса (говядина, курица, индейка) или белой рыбе. Предпочтительно готовить горячие блюда на пару или гриле, запекать в «рукаве», тушить. В качестве гарнира подойдут запеченные или отварные овощи, а также бурый рис, гречка или булгур, которые являются полноценными источниками белка и клетчатки.

Умеренное использование традиционных блюд
Традиционные новогодние блюда могут быть адаптированы под более здоровый формат. Например, оливье можно приготовить с отварным постным мясом, заменить майонез на греческий йогурт или горчицу, а картофель – на запеченный, или использовать другие овощи.

Десерты и напитки
Сладости – важная составляющая праздника, поэтому стоит рассмотреть варианты здоровых десертов. Фрукты, ягоды в шоколаде, домашнее печенье без сахара или низкокалорийные торты, запеченные яблоки или груши с медом и корицей или фруктово-ягодные смузи – отличные альтернативы. Соки и напитки фабричного производства замените на фруктово-ягодный лимонад, приготовьте компоты из фруктов и ягод, морсы из лесных ягод (можно использовать свежемороженные).

Учитывайте пожелания гостей
Не забудьте учесть предпочтения и возможные аллергии всех участников застолья. Предоставьте разнообразие блюд, чтобы каждый мог найти что-то по своему вкусу.
Главная рекомендация – не делать из еды культа. Новый год – это общение с родными и близкими людьми, возможность больше веселиться, гулять, танцевать. Будьте здоровы!

ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ