Специально для вас «ГИ» выведали оригинальные от мастера производственного обучения одного из специалиированных учебных заведений Натальи Воробьевой.
На кефире
Заварные блины на кефире получаются тонкими, ажурными, нежными и очень вкусными. Их подают с вареньями и джемами, сметаной, топленым сливочным маслом, сгущенкой, соусом из яйца «в мешочек», фаршируют начинками, используют для курников или блинных пирогов.
Состав:
Вода кипяченая - 1 стакан
Масло подсолнечное рафинированное — 2 столовые ложки
Сахар — 1 столовая ложка
Соль - 1 щепотка
Кефир - 250 мл
Мука пшеничная - 1 стакан
Сода — 3 грамма
Яйца куриные — 2 штуки.
Соедините кефир, сахар, яйца, растительное масло, соль и соду (не гасите) и тщательно перемешайте. Затем добавьте муку и снова тщательно перемешайте в однородную массу.
На этой стадии тесто получится густоватым. При помешивании влейте кипяток. Тесто должно получиться жидким и с пузырьками.
Жарьте блины на специальных блинных сковородах без смазывания: прокаленных чугунных или с антипригарным покрытием.
На фруктовой основе
Оригинальный вкус блинам придадут соки. Не бойтесь экспериментировать, возможно, этот рецепт придется по вкусу вам и вашим домочадцам.
Состав:
Сок (любой) - 1 стакан
Сметана - 2 столовые ложки
Яйца куриные - 2 штуки
Сахар - 1 столовая ложка
Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки (если сода, то 1 щепотка)
Мука - 10 столовых ложек
Растительное масло - 1 столовая ложка
Вылить сок в миску, добавить яйца, сахар, сметану, разрыхлитель и муку. Все тщательно перемешать, а потом ввести растительное масло. Разогреть сковороду, смазать один раз и выпекать обычным способом.
Разноцветные блины
Хотите больше ярких красок? Тогда этот рецепт для вас.
Для зеленых блинов:
1 яйцо
1,5 столовые ложки сливочного масла
50 г шпината (можно замороженного)
300 мл молока
4,5 столовые ложки муки
Оливковое масло для обжаривания
Соль, перец
Шпинат разморозить и отварить в кипящей воде в течение 30 секунд. Сливочное масло размягчить, 3,5 столовых ложки муки просеять через сито.
В блендере смешать яйцо, масло, шпинат. Добавить молоко, просеянную и не просеянную муку, соль, перец и взбить в однородное тесто.
Разогреть оливковое масло на сковороде диаметром 20 см. Обжаривать с каждой стороны до золотистого цвета около 30 секунд.
Для красных блинов:
1 стакан муки
1 стакан томатного сока
1 стакан молока
2 яйца
1 столовая ложка сахара
1/2 чайная ложка соли
Масло для обжаривания
Смешать в большой миске молоко с томатным соком, приправить солью и сахаром. Постоянно размешивая, просеять в миску муку. Продолжая размешивать, вбить яйца. Жарить блины как описано выше.
Для подачи:
200 мл жирной сметаны
4 веточки укропа
2 веточки петрушки
1 большой зубчик чеснока
Чеснок очистить и измельчить, зелень вымыть и мелко нарезать. Взбить сметану с чесноком и зеленью, посолить, поперчить по вкусу и подать к блинам.
Приятного аппетита!
- Комментарии
Загрузка комментариев...
