Редакция газеты «Городские известия» продолжает делиться с читателями любимыми рецептами победительницы шоу «Битва шефов» на телеканале «Пятница» Анны Дородных. В разгар ягодного сезона предлагаем приготовить нежный домашний пирог, который станет украшением семейного чаепития.
– Сезон свежих ягод – лучшее время для домашней выпечки. Этот воздушный дрожжевой пирог с сочной ягодной начинкой буквально тает во рту. Для начинки подойдут клубника, малина, вишня и другие сезонные ягоды – каждый раз десерт будет играть новыми вкусами, – сказала Анна.
Для теста понадобятся:
• 250 мл теплого молока;
• 6 г сухих дрожжей;
• 30 г сахара;
• 5 г соли;
• 350 г муки;
• 30 г сливочного масла;
• 30 мл растительного масла.
Замесите тесто, вымешивайте 8–10 минут, затем оставьте на 40 минут для подъема. После этого обомните его и уберите в холодильник до начала работы.
Для начинки соедините 600 г клубники, 250 г сахара и 75 г кукурузного крахмала. Проварите смесь до загустения, затем добавьте 30 мл лимонного сока и полностью остудите.
Отделите 450 г теста: 300 г используйте для основы, 150 г – для верхнего слоя.
Раскатайте основу, распределите начинку, оставляя свободными края, накройте вторым пластом теста и хорошо защипните. Смажьте пирог смесью желтка с водой, оставьте на расстойку на 20–30 минут и выпекайте при температуре 165–170 градусов около 30–35 минут до золотистой корочки.
– Готовый пирог остудите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю. Приятного аппетита! – подытожила кондитер.
Фото из архива Анны Дородных
- Комментарии
