Все статьи номера (3536)

Власть

Культура

Новости

Актуально

Происшествия

Спорт

Деловой курьер

Потребитель



Статистика посещений
сайта газеты за сутки:

просмотров 1699;
посетителей: 1111;
*по данным сервиса http://www.liveinternet.ru/
Газета «Городские Известия» № 3536 от 01 Мая 2014

Режь-любуйся-ешь!

Курянка Марина Емельянова превращает обычную еду в настоящие произведения искусства.

Фрукты и овощи в руках мастерицы становятся диковинными цветами, которые она компонует в фруктовые букеты. Лакомиться такой красотой жалко, но не поддаться искушению невозможно...

– Марина, как пришла идея заняться карвингом?
– Я искала оригинальный подарок крестнику и наткнулась на эти шедевры в интернете. Начала изучать видеоуроки и мастер-классы. Первой моей работой был маленький букетик из кусочков ананаса и клубники в шоколаде. Сейчас я делаю все на автомате, а когда только начинала, времени уходило гораздо больше. Создание объемной композиции может занять несколько часов. Карвинг не терпит спешки! Один неверный надрез – и все испорчено.

– Чтобы заниматься карвингом, нужны специальные инструменты?
– Без них очень сложно. Я приобрела набор профессиональных ножей (один стоит порядка полутора тысяч рублей). Основной – тайский: острый, тонкий и неровный. Держать его нужно как авторучку. Есть еще ножи граверные, квадратные, для нанесения бороздок... Кстати, в карвинге все режется и чистится от себя! А главный секрет: все нужно делать очень быстро, чтобы овощ или фрукт не успел увять.

– Что чаще всего попадает под нож?
– Приятно работать со свежими апельсинами и лимонами, дыней и арбузом, яблоками, огурцами, тыквой, морковью. Подходят и экзотические манго и папайя. Если хорошо постараться, можно практически из любого овоща или фрукта сделать произведение искусства. Главное, чтобы он не был мягким и рыхлым.

– А что для карвинга «противопоказано»?
– Переспелые продукты, особенно картофель, который темнеет. Очень капризны ананасы. Они не должны быть переспелыми или недозрелыми. Тяжело резать манго и кокос. Ягоды с косточками – черешня, виноград – также не очень подходят для экспериментов.

– Сложно представить, сколько усилий нужно приложить, чтобы создать такой шедевр.
– Занятие карвингом сродни хирургии. Но главное – желание, фантазия и немного терпения, так как это действительно кропотливая работа. Да и от порезов тут не застрахован, вон у меня их сколько! (показывает руки – автор.). Карвинг как медитация: когда работаешь, время перестает существовать. Погружаясь в резьбу, отдыхаешь душой и телом.

– Кто у тебя главный дегустатор?
– Любимый супруг! Он всегда подбадривает и восхищается моими работами.

– Древние говорили: «Жизнь коротка, искусство вечно». Как обстоят дела с долговечностью фруктовых букетов?
– К сожалению, нарезанные фрукты долго не хранятся. Срок годности – не более суток. Самые уязвимые – яблоки, они быстро темнеют. Если важно сохранить композицию максимально долго, то на старте творческого процесса можно обработать их водой с лимонным соком и накрыть пищевой пленкой после. Хранить шедевры лучше в холодильнике.

– Есть это великолепие жалко...
– А вот и нет! Друзья с большой охотой съедают такие блюда, ведь они приносят пользу организму и поднимают настроению.

– Что бы ты посоветовала тем, кто захочет заняться карвингом?
– Дерзать, фантазировать и не бояться ошибиться – всегда можно все исправить! А если не получится, то съесть! (смеется).

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * a796f4235850e91547d6b99a2777ac62

Действие

Последние новости Курск

17/05/2021 В Курске проходит региональный этап «Президентских состязаний»
С 17 по 19 мая в Курске проходит региональный этап Всероссийских спортивных соревнований школьников «Президентские состязания».

17/05/2021 В Курске устраняют последствия сильного ветра
Из-за сильного ветра в парке «Бородино» упало дерево на одну из дорожек.

17/05/2021 Курян приглашают на закрытие сезона «Кино в театре»
В это воскресенье, 23 мая, в драмтеатре имени А.С. Пушкина состоится последняя встреча юбилейного XV сезона проекта «Кино в театре».

17/05/2021 В Курске пройдут публичные слушания проекта Генерального плана областного центра
Обсудить проект Генплана можно будет в концертно-творческом центре «Звездный» (ул. Дзержинского, 51) в течение трех дней, сообщают в городской администрации.

17/05/2021 В областном центре приступили к покосу газонов
Работы проходят в парках и скверах с мая по сентябрь. На данный момент уже выполнен покос газона на общей площади 22,8 га, сообщают в комитете городского хозяйства.

17/05/2021 В трех округах Курска будут отключать электричество
По сообщению ГУ МЧС России по Курской области, в Курске, в связи с ремонтными работами будут отключать свет по следующим адресам:

17/05/2021 В Курском областном краеведческом музее открылась выставка «Виктор Истомин – хранитель времени и музейный меценат».
В.Л. Истомин был личностью неординарной, увлекающейся. Предприниматель, меценат, краевед, общественный деятель сочетались в нем вполне гармонично.

17/05/2021 В Курске состоится форум «Молодежь и политика»
20 мая в 11.00 часов в Областном Дворце молодежи, в честь Всероссийского Дня молодого избирателя состоится Х Юбилейный Межрегиональный Форум «Молодёжь и политика».

17/05/2021 Курян предупреждают об ухудшении погоды
В ближайшие сутки аномальная жара начнет спадать, об этом сообщают в ФГБУ «Центрально-Черноземное УГМС». По данным синоптиков, на этой неделе температура вернется к климатической норме.

17/05/2021 В Курске реконструируют фонтан на площади Героев Курской битвы
Сегодня на еженедельной планерке глава Курска Виктор Карамышев поручил председателю комитета архитектуры и градостроительства Ирине Аникеевой начать проектирование благоустройства территории, прилегающей к градирне напротив Мемориала памяти павших.

Электронная копия
номеров

Подписка на
электронную версию.

Подписка на PDF версию приложения «Деловой курьер»

Оформить подписку