Все статьи номера (3893)

Культура

Новости

Актуально

Обратная связь

Спорт

Деловой курьер

Потребитель

Коммуналка



Статистика посещений
сайта газеты за сутки:

просмотров 2632;
посетителей: 1738;
*по данным сервиса http://www.liveinternet.ru/
Газета «Городские Известия» № 3893 от 16 августа 2016

Экспресс-проверка на нитраты

«Несколько лет назад к нам на рынок привезли партию яблок. Специалисты проверили на радиационный фон, прибор зашкалило... Как сейчас проверяют фрукты, ягоды, которые привозят на рынки города, много ли бракуют?» – спрашивает Светлана Балыкина.

– Не проходите мимо, арбузы, красные, сочные...– призывают покупателей на рынках.
Глаза разбегаются. Так хочется и дыньку, и арбузик. Некоторые думают, что еще время не подошло. Но в лаборатории ветсанэкспертизы на Северном рынке считают, что пора.
– Лето пролетит, а витаминами не успеете запастись, – говорит начальник лаборатории Наталья Иванова. – Все, что продается на рынке – безопасно, мы строго следим за содержанием нитратов и радиационным фоном.
Только привезли партию бахчевых. Достаточно и небольшого кусочка, чтобы вынести вердикт – годен продукт  или нет.
– Используем приборы, которые прошли поверку в центре стандартизации и метрологии – нитрат-тестер и дозиметр-радиометр, – говорит Наталья Павловна. – Но прежде чем приступать к исследованию, смотрим, на чем привезли партию, оцениваем товарный вид, проверяем радиационный фон. А уже как итог – нитрат-тест.
Нитрат – это соль азотной кислоты.  Для каждого продукта – своя допустимая норма концентрации нитратов. Например, у картофеля – 250 миллиграммов на килограмм, у арбузов – 60.
– Вот смотрите...
В арбузную кащицу Наталья Павловна поместила  электрод прибора.
– Концентрация в норме!
По результатам экспертизы лаборатория выдает заключение-разрешение на реализацию продукта.
– Случаев превышения радиационного фона и концентрации нитратов не выявляли.
Если содержание нитратов больше нормы, отправляем продукт на повторный анализ в областную лабораторию.
Вооруженные новинками техники покупатели сами делают нитрат-тесты. Но если у вас такого нет, добро пожаловать в лабораторию на экспресс-тестирование.
– Проверить продукты, купленные на нашем рынке , может каждый, – говорит Наталья Павловна. – Услуга бесплатная.
Сейчас проверяют арбузы, белорусскую чернику и бруснику. Показатели в норме.
– А мясо проверяете?
– И мясо, и молочную продукцию. За всем внимательно следим. 2 -3 раза в неделю привозят мясо  из фермерских хозяйств. Рано утром берем пробы. Когда приезжают покупатели,  на прилавках уже проверенная продукция выложена.

Советы потребителю

Максимально накапливают нитраты капуста, редис, свекла, дыня, петрушка и укроп. Самые опасные места – кожура и место крепления к стеблю. Лопнувшие рассеченные и подпорченные – самые опасные, в них нитраты перешли в нитриты. Минимально содержание нитратов – в баклажанах, томатах, луке. В черной, красной смородине нитратов практически нет. Советуем пить зеленый чай – он естественный нейтрализатор нитратов. 
Все очищайте от кожуры и мойте. Есть время – замачивайте овощи и фрукты в подсоленной воде. При варке овощей сливайте первый кипяток, доваривайте в новой воде. При варке картофель теряет до 80% нитратов, морковь, капуста и брюква – до 70, свекла – до 40. Тушение овощей снижает содержание нитратов примерно на 10%. 
Не увлекайтесь внесезонными тепличными овощами – в них повышенное содержание нитратов.
Для взрослого предельно допустимая норма нитратов – 5 мг на килограмм массы тела (0,25 г на человека весом в 60 килограммов). Легко переносится дневная доза нитратов в 15-200 мг (600 – токсичная доза). Для отравления грудного ребенка достаточно и 10 мг.

Автор: Екатерина ПРОЗОРОВА

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 664ec9a32b4c94c6e369317466dbb611

Действие

Последние новости Курск

14/06/2021 Из горящей многоэтажки в Курске эвакуировали 15 человек
Сегодня, 14 июня, в Курске на улице Школьной произошел пожар. По данным регионального управления МЧС, сообщение о происшествии поступило в службу спасения около 10 утра.

14/06/2021 В Курске прогнозируют жару и грозы
В Курской области 15 июня прогнозируются грозы и туман.

14/06/2021 Курян приглашают «Юбиляры солнечного лета»
16 июня в 17.00 в парке Героев Гражданской войны в рамках общегородского творческого проекта «Курск – 2021. Лето в городе» состоится литературно-тематическая программа «Юбиляры солнечного лета», посвященная творчеству писателей-юбиляров 2021 года.

14/06/2021 Коронавирус унес жизни трех курян
Еще три человека скончались в Курске от коронавируса. Такие данные приводит оперштаб на 14 июня.

14/06/2021 За разбой курянин получил 4 года колонии
В Промышленном районном суде Курска рассмотрено уголовное дело в отношении курянина. Мужчину судили за разбой.

14/06/2021 В Курске выросло число заболевших COVID-19
За минувшие сутки в Курске увеличилось число подтвержденных случаев заболевания новым коронавирусом.

14/06/2021 Курский «Авангард» сыграет с ФК «Рязань»
Завтра, 15 июня в Курске пройдет матч 30-го тура Профессиональной футбольной лиги. «Авангард» принимает ФК «Рязань».

14/06/2021 В Курске отметят День донора
14 июня по всей стране отмечается День донора крови. В Курске также приурочен ряд мероприятий, посвященных этому празднику.

14/06/2021 Курские баскетболистки стали победителями международного турнира в Хорватии
В хорватском Сплите прошел международный турнир с участием 8-ми женских сборных баскетбольных команд 3х3. Формат соревнований позволил сборной России выставить 2 состава. В составе обеих наших сборных приняли участие динамовки Юлия Козик, Ольга и Евгения Фролкины.

13/06/2021 В Курске убрали свалку на Магистральном проезде
Куряне жаловались в социальных сетях на бездействие управляющей компании по адресу: Магистральный проезд 21. На фотографиях, опубликованных местными жителями, была площадка для мусорных контейнеров, больше напоминающая свалку.