Газета «Городские Известия» № 4292 от 07 марта 2019

К Фету на обед

В первый день весны в рамках проекта «Гастрономическая карта соловьиного края на пути в рестораны города Курска» мастер-класс для студентов колледжа коммерции, технологии и сервиса провел шеф-повар из Санкт-Петербурга Егор Ривера.

Попробовать «обед по-фетовски» можно уже сейчас. Повара адаптировали старинные рецепты под требования ресторанного бизнеса: определили соотношение цены и качества, просчитали пропорции. Организаторы акции планируют зарекомендовать себя гастрономической столицей Черноземья.
Завершился мастер-класс дегустацией, после которой шеф-повар ответил на несколько вопросов:
– Как относитесь к традиционной кухне?
– C уважением и своеобразной любовью. Традиции нужно чтить и не забывать, чаще готовить исконные блюда.
– Какое блюдо вы бы приготовили на 8 Марта?
–  Президент Эйзенхауэр предпочитал обжаривать мясо «пещерным» способом. Без использования решеток и подручных средств. Он просто бросал стейк на раскаленные угли. Мясо получалось хорошо обжаренным, почти обугленным, отсюда и название «грязный» стейк. Как готовить? Кладем мясо на раскаленные крупные угли. Никакой предварительной подготовки не нужно. Солить и перчить нужно позже. Стейк обжариваем по 4-6 минут с каждой стороны. Для переворачивания мяса используем специальные щипцы. Ни в коем случае не прокалываем стейк вилкой! Как поджарится, мясо нужно достать и очистить. К такому «мужскому» стейку идеально подойдут морская соль и перец грубого помола.

Михаил ЧЕРНАТ.

Поделитесь с друзьями:

Комментарии к статье

Diets.Guru Назначение Рё обстановка комнат различны, РЅРѕ РІ каждой РёР· РЅРёС… царит безмятежность Рё гармония, напоминающие Рѕ жизни гостеприимного С…РѕР·СЏРёРЅР° Рё чудесного поэта Рђ.Рђ. Фета. 05 апреля 2019 г.

Назначение и обстановка комнат различны, но в каждой из них царит безмятежность и гармония, напоминающие о жизни гостеприимного хозяина и чудесного поэта А.А. Фета.

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 9589ee75dfdb6611ff3e59ab4470205e

Действие

Последние новости Курск

16/05/2021 Куряне присоединились к международной акции «Сад Памяти»
Полицейские и общественники присоединились к международной акции «Сад Памяти» в память о погибших в годы Великой Отечественной войны.

15/05/2021 В Курске проходит акция "Ночь в музее"
В этом году ее тема - «Больше, чем музей».

15/05/2021 В Курске на Суворовском пляже сломали спасательную вышку
Сотрудники городского управления по делам ГО и ЧС оценили состояние малых архитектурных форм на курских пляжах, которые сейчас готовят к новому пляжному сезону.

15/05/2021 В Курске прошел субботник в урочище Солянка
Порядок наводили на участке со стороны СНТ "Дружба" и "Моква".

15/05/2021 Глава Курска поздравил победителей городского кросса
Состязания были приурочены к Международному Дню семьи.

15/05/2021 В Курске открыли международную академию тенниса
Проект реализован совместными усилиями в рамках государственно-частного партнёрства с группой компаний «ФармЭко».

15/05/2021 В Курске обновляют газоны
Работы по благоустройству и озеленению проводят специалисты комитета городского хозяйства.

15/05/2021 Завтра в Курске потеплеет до 28 градусов
Ночью синоптики обещают туман.

15/05/2021 В воскресенье в Курске будет работать передвижной флюорограф
Куряне смогут бесплатно пройти обследование с 10.00 до 15.00.

15/05/2021 В Курске горела квартира на улице Серегина
Спасены два человека.