Газета «Городские Известия» № 4414 от 19 декабря 2019

За икрой ходите с ложкой

Накануне новогодних праздников в магазинах начинается суета – куряне закупают продукты. Ведь отдыхать в январе неделю – предстоит приготовить немало блюд. Как выбрать продукты к праздничному столу, советуют специалисты регионального Роспотребнадзора и Роскачества.

К столу икру!

К выбору главного украшения новогоднего стола отнеситесь ответственно. Главное – не покупать деликатес с рук и в местах несанкционированной торговли, смотреть на этикетку – там должны быть указаны название рыбы, дата изготовления и дата фасовки. На жестяной банке – дата изготовления продукта, номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р» (надпись «выбита» изнутри).
Если на упаковке найдете слово «ГОСТ», то продукт изготовлен в местах традиционного лова рыбы семейства лососевых – на Камчатке и Сахалине.
Кстати, качественная икра  будет произведена в месяцы, когда рыба нерестится.
Это длится с середины мая по октябрь-декабрь, сроки зависят от вида рыбы. Например, горбуша – в июне-июле или июле-августе. Кета – с августа по октябрь.  Кижуча на Камчатке разделяют на летнего (сентябрь-октябрь), осеннего (ноябрь-декабрь),  зимнего (декабрь-февраль).
В магазине обратите внимание на то, при какой температуре хранится деликатес.  Идеальная  – от –4 до –6 градусов.
Икринки должны быть целые, одинакового цвета и размера и не слипшиеся.
Не берите икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин), которую  применяли как консервант, однако с 2008 года ее запретили, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
Крышка банки не должна быть вздутой. Если икра истекает соком, а икринки – «сдувшиеся», вероятно, ее размораживали.

Как проверить икру на качество?

При попадании в горячую воду  натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
Можно подогреть деликатес в металлической ложке. Натуральная оставит после себя плотный белесый осадок. От имитированной останутся небольшие разводы.

Фото  с сайта twitter.com.

Поделитесь с друзьями:

Оставить комментарий

Имя *
Фамилия *
Электронная почта *
Текст комментария
Введите капчу * 87a4053a31ebc24eb599d5a57f7fb95e

Действие

Последние новости Курск

29/07/2021 Курская рапиристка Инна Дериглазова поблагодарила болельщиков за поддержку
Наталья Шатова делится эксклюзивным интервью с двукратной олимпийской чемпионкой Инной Дериглазовой

29/07/2021 На электроподстанцию в поселке Северный города Курска необходимо 1.5 млрд рублей
Напомним, жители поселка сегодня задали вопросы губернатору области Роману Старовойту и главе города Курска Виктору Карамышеву. Уже успели обсудить транспортные проблемы и строительство поликлиники.

29/07/2021 Строительство поликлиники в поселке Северный города Курска начнется в сентябре
Мы продолжаем сообщать детали встречи губернатора и мэра Курска с жителями поселка Северный.

29/07/2021 Губернатор и мэр Курска встретились с жителями района Северный
Первый вопрос на повестке - обеспечение транспортной доступности. Утром и вечером жители стоят в пробках на пересечении проспектов Победы и Анатолия Дериглазова.

29/07/2021 В Курске спасли четырехлетнего ребенка
Мальчик чуть не утонул на Ермошкином озере. Трагедию предотвратил Станислав Ашихманов . Спасатель с 30-летним стажем в этом купальном сезоне спас еще двух тонущих детей.

29/07/2021 На улице Радищева демонтируют старые трубы
Во дворе дома № 40 по улице Радищева и на территории КГУ специалисты ПАО «Квадра» приступили к демонтажу старых труб и чистке каналов для укладки новых сетей.

29/07/2021 «Она ее выстрадала» - личный тренер Ильдар Мавлютов о медали курянки Инны Дериглазовой
В рамках спецпроекта «Путевые заметки» из Японии

29/07/2021 Курские полицейские закрыли 17 сайтов, на которых продавали поддельные сертификаты
Курские полицейские выявили 17 сайтов с предложениями приобрести поддельные сертификаты о вакцинации от COVID-19.

29/07/2021 В Курске 30 июля пройдет День донора
На Красной площади в Курске завтра, 30 июля, пройдет День донора. Принять участие в акции может каждый желающий.

29/07/2021 Курянка Инна Дериглазова в составе сборной завоевала «золото»
Женская сборная России по фехтованию на рапире обыграла Францию в финале Олимпийских игр в Токио со счетом 45:34