Для хорошего здоровья и крепкого иммунитета важно поддерживать организм, включая в рацион сезонные овощи. Добавьте в меню капусту – она укрепляет здоровье сердца и сосудов, помогает держать давление в норме, снижает уровень «плохого» холестерина, помогает нервной системе и способствует улучшению работы мозга.
Капуста настоящий кладезь витаминов и минералов. В ее составе – калий, кальций, фосфор, магний, витамин С. В наружных зеленых листьях много фолиевой кислоты, которая помогает налаживать обмен веществ и улучшать кровообращение.Преобладание калия над натрием в овоще препятствует задержке жидкости в клетках. Благодаря холину этот овощ способствует нормализации жирового обмена.
Капуста опережает по уровню глюкозы в своем составе апельсины, лимоны и яблоки, а по содержанию фруктозы – морковь, лук, картофель и лимоны.
Весьма важное достоинство – многообразие способов сохранить витамины в овоще после переработки. Так, в квашеной капусте содержится большое количество молочной кислоты и полезных бактерий: они положительно влияют на микрофлору кишечника, борются с дисбактериозом и очищают его от вредных соединений. Аскорбиновая кислота сохраняется даже после термической обработки, при хранении и в процессе квашения.
В управлении Роспотребнадзора по Курской области поделились советами, как выбрать капусту. При покупке следует обратить внимание на внешний вид: кочан должен быть плотным и ровным, без трещин, темных точек и повреждений, листья – упругими и гладкими, а цвет – от бледно- до ярко-зеленого.
Более яркие оттенки свидетельствуют о раннем сборе урожая. Если кочан мягкий и легко деформируется, капуста еще не дозрела: в блюде она утратит хруст.
Специалисты напоминают: обязательно тщательно мойте свежие овощи перед употреблением. Капусту предварительно следует очистить от внешних листьев, так как они и кочерыжка могут накапливать нитраты. Цветную капусту перед ополаскиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и обязательно освободить от потемневших участков.
Фото с vk.ru/prombizkursk.
- Комментарии
Загрузка комментариев...
