В клубнике сбалансированно сочетаются витамины и минеральные вещества. Специалисты уверяют: употребление всего пяти ягод компенсирует дневную потребность организма человека в витамине С, а фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в винограде и малине. Кроме того, в ней содержится значительное количество йода.
Чтобы клубника принесла только пользу, специалисты управления Роспотребнадзора по Курской области советуют покупать ее в местах санкционированной торговли, где есть контроль за качеством и безопасностью продукции. При выборе ягоды в первую очередь следует обратить внимание на ее внешний вид и условия хранения. Продукцию с признаками порчи и гнили лучше не приобретать.
Объективно оценить качество ягод несложно, если они продаются россыпью. Покупая клубнику в прозрачном лотке, осмотрите нижнюю часть контейнера. Здесь ягоды могут быть мелкими или иметь признаки длительного хранения.
Спелую, качественную клубнику можно определить по следующим признакам:
♦ ягоды сухие, без признаков гниения;♦ цвет однородный, насыщенный, у клубники – темно-красный без пятнышек;
♦ листики «чашечки», обрамляющие ягоду, – зеленые, без признаков увядания;
♦ поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений;
♦ запах насыщенный, ягодный.
Признаки ягод, от употребления которых стоит воздержаться:
♦ ягоды влажные, на поверхности есть пятна;♦ отсутствует аромат;
♦ мягкие ягоды (быстро испортятся, возможно, процесс гниения уже начался);
♦ листики «чашечки» сухие, пожелтевшие, либо отсутствуют (такие ягоды были собраны либо давно, либо неправильно);
♦ окраска неоднородная, есть зеленоватые пятна, кончик ягод белый (признаки неполной зрелости).
Непродолжительный сезон клубники можно продлить, заготовив ее впрок. Лучший способ сохранить питательные и вкусовые качества – заморозить ягоды небольшими порциями (по 150-200 граммов), так как повторной заморозке клубника не подлежит. Помните, во время термической обработки (при изготовлении варенья, джема) вкус ягод значительно изменяется, большая часть витаминов теряется.
! Перед употреблением тщательно вымойте ягоды под проточной водой
Фото с vk.com/kurskadm.
- Комментарии
Загрузка комментариев...