Управление Роспотребнадзора по Курской области рекомендует обратить внимание на некоторые важные моменты при выборе красной икры.
По вкусу и внешнему виду икра рыб семейства лососевых имеет определенные отличия. У красной икры чем меньше зерно, тем она ценнее.Горбуша. Икра среднего размера (3-5 мм), имеет оранжевую окраску, приятный вкус, широко представлена в торговой сети.
Кета. Икра оранжево-красная, крупная (5-6 мм, иногда до 9 мм), вкус мягкий, нежный, не горчит. Считается самой лучшей из всех видов красной икры, обладает высокой калорийностью.
Нерка. Икра насыщенного красного цвета, диаметр – до 3 мм, имеет пикантный вкус с легкой горчинкой.
Кижуч («серебряный лосось»). Икра имеет темно-красную и даже бордовую окраску, среднего размера (4 мм), характерен горьковатый привкус.
Чавыча. Икра самая крупная из всех видов красной икры, диаметр – до 7 мм, красная, вкус нежный.
Читаем этикетку
Упаковка содержит:
1. Название рыбы.
2. Дату производства и упаковки.
3. Сведения об изготовителе.
4. Индекс* рыбной промышленности «Р» на маркировке.
5. Срок годности.
1. Название рыбы.
2. Дату производства и упаковки.
3. Сведения об изготовителе.
4. Индекс* рыбной промышленности «Р» на маркировке.
5. Срок годности.
Сроки хранения
при температуре -4-2°С
♦ в герметичной упаковке – до двух лет;
♦ в открытом виде – не более трех суток.
Признаки натуральной икры
Икринки лопаются при слабом нажатии.
В горячей воде икринки слегка белеют и опускаются на дно.
Признаки искусственной икры
Икринки жесткие и лопаются с трудом.
Икринки растворяются, окрашивая воду.
при температуре -4-2°С
♦ в герметичной упаковке – до двух лет;
♦ в открытом виде – не более трех суток.
Признаки натуральной икры
Икринки лопаются при слабом нажатии.
В горячей воде икринки слегка белеют и опускаются на дно.
Признаки искусственной икры
Икринки жесткие и лопаются с трудом.
Икринки растворяются, окрашивая воду.
! Не покупайте икру с рук и в местах несанкционированной торговли.
Разрешенные консерванты Е200, Е201, Е202, Е203, Е211, Е212, Е213
Запрещенные консерванты E239
- Комментарии
Загрузка комментариев...
